Andalucía

Esta taberna es todo un descubrimiento por partida doble: tiene unas excelentes tapas y no es nada fácil dar con ella.
Lo primero que debería de saber es cómo llegar hasta esta taberna pues a pesar de estar situada muy cerca de la Mezquita se encuentra en una calle que no suele ser la de más tránsito en esta zona y por lo general es muy frecuente quedarse en alguno de los bares, o restaurantes, localizados frente al monumento olvidando los que sólo están a unos 100 metros como es el caso de la Taberna Patios de la Aljama.

Taberna Patios de la Aljama

La taberna está ubicada en la calle Manríquez, en el número 4. Esta calle es la que se encuentra junto a la zona del patio de naranjos de la Mezquita, en la esquina en la que se unen las calles de Torrijos, del Cardenal Herrero y la calle Manríquez.
La taberna tiene un diseño cuidado aunque sobrio. Predomina sobre todo la madera, destacando el semicírculo con barriles Alvear que se encuentran tras la barra.
El espacio está bien distribuido y no se ha abusado colocando demasiadas mesas con lo cual no va a encontrar los típicos “problemas” de los bares explotados al máximo en cada metro cuadrado en los que estás comiendo pescado y oliendo al mismo tiempo la carne de la mesa de al lado.

Delicioso salmorejo de esta taberna

Lo mejor del bar son sus tapas y entre todas ellas un plato típico como es el salmorejo está realmente bueno.
Los precios están dentro de la media, así que se puede repetir sin que nuestro bolsillo lo note en exceso.

Ya sé, usted cree que estos churros que ahora le recomiendo no son los mejores del mundo y puede que hasta yo mismo le diese la razón si hubiese probado todos los churros que se hacen en todo el mundo, ya que de esa manera si tendría sentido mi afirmación. Sin embargo debería de entender lo que quiero decirle con “los mejores churros del mundo”, los churros que puede ver en la foto son los mejores que yo he probado en todos los años de mi vida. Eso si que lo puedo afirmar sin duda alguna.

Churreria Alhambra de Granada en la Plaza Bib-Rambla, 27

Además estos churros que preparan en la Churrería Alhambra de Granada se mantienen con la misma invariable calidad desde que los probé por primera vez hace unos ocho años. Lo único que ha cambiado es la localización de la churrería ya que tiempo atrás se encontraba en un local diferente situado también en la plaza de Bib-Rambla. Desde hace un tiempo aquel local se quedó sólo como restaurante y trasladaron al nuevo, en el número 27 de Bib-Rambla, la churrería cafetería.

Los mejores churros del mundo en Granada

Que conste que yo no soy ningún aficionado a los churros. Me gustan pero no como para comerlos con frecuencia ya que prefiero las tostadas con aceite de oliva. Sin embargo cada vez que voy a Granada no puedo resistirme a comer unos churros con chocolate.
El punto que le dan a estos churros es inmejorable. En esta churrería Alhambra ni comerá churros que parecen estar rellenos de aire y sin masa, ni comerá churros como chicle, ni comerá churros demasiado grasientos, ni churros poco o muy hechos, los comerá como nunca antes los comió en ningún otro lugar, en su justo punto, el más delicioso de todos.
Tal vez el único “pero” que se le puedan poner a estos churros es el precio. Que yo recuerde hace unos ocho años el precio era muy similar así que hoy día tal vez sea un precio más razonable.

Comiendo chocolate con churros en la churreria Alhambra de Granada

Una taza de chocolate le costará 1,95 euros y una ración de churros 1,60 euros. ¿No le parece caro? Pues entonces estupendo. Si todo es aceptable, incluido el precio, entonces ¿a qué está esperando para ir a esta churrería para disfrutar de un desayuno, o merienda, de chocolate con churros?.
Si no vive en Granada seguro que podrá encontrar un fin de semana para ir a esta hermosa ciudad. Hay muchos hoteles en Granada y hostales donde podrá alojarse a precios no demasiado elevados.
Si usted también probó estos churros anímese y comente aquí qué le parecieron.

Si usted no conoce este bar (puede ver un listado de otros bares y restaurantes de Sevilla en el enlace) entonces lo primero que le interesará es que le digamos dónde se encuentra pues a pesar de estar situado no muy lejos del centro comercial de Sevilla, no suele ser un local muy frecuentado por quien no vive en esta zona o no ha tenido referencias por medio de otra persona.
A su desconocimiento ayuda que se encuentre en una zona muy poco amigable para detenerse a tomar una tapa, y no es que el lugar no sea agradable, pero para qué nos vamos a engañar, tampoco es ninguna maravilla.

Las croquetas que puede comer en este bar de Sevilla

Si usted conoce Sevilla sabrá que tanto la calle Escuelas Pías como la calle Jaúregui son las típicas en las cuales hay que pasar por ellas a toda velocidad intentando no tragar demasiado humo de los coches y evitando que algún autobús urbano te pueda llevar por delante. Son calles estrechas y que no tienen ningún atractivo especial, son sólo calles de paso hacia el centro o desde el centro a los lugares donde cada cual viva.
Pues bien, en la calle Escuelas Pías, en el número 10, en esa pequeña explanada de la calle, se encuentra el bar El Rincón del Tito, que como su nombre ya avisa se encuentra en un rincón de esa especie de plazoleta o acera ampliada. Por si no se orienta: el bar está entre Puerta Osario y la Plaza Ponce de León, anterior a la Plaza del Cristo de Burgos y anterior a la Plaza de la Encarnación.

El punto delicioso de las croquetas de este bar de tapas

El bar se puede decir que está a juego con la calle, no tiene nada especial. Es un bar pequeño, sin ninguna decoración que merezca la pena recordar, pero sirven unas tapas estupendas.
Me habían recomendado durante bastante tiempo las croquetas de este bar, las mismas que puede ver en las fotos, y les puedo asegurar que están deliciosas.
Los chipirones con salsa verde tampoco están nada mal.

Los chipirones de este bar de tapas

La presentación de las tapas es modesta y de nuevo todo está en consonancia con esta calle de paso donde las guirnaldas y la decoración recargada está sobrando pues por aquí siempre hay que ir mirando donde pone el pie para conseguir salir de la calle sano y salvo. Por esto mismo no le pida a las tapas del bar El Rincón del Tito que se las sirvan en vajillas de porcelana, pues lo que busca quien se pasa por aquí es disfrutar, a buen precio, de unas tapas que no dejará de recomendárselas a todos sus conocidos, y una vez saciado el apetito seguir camino.

El desayuno es una de las comidas que se realizan a lo largo del día que con mejor ánimo se completa. Ya sea a la hora del descanso del trabajo, o cuando se llega a la ciudad de destino en un nuevo viaje, el momento para desayunar suele estar inundado por una alegría que no es tan frecuente encontrarla, por ejemplo, durante la cena.

Taberna San Miguel (Casa el Pisto)

El nuevo día comienza y la gente busca la compañía de otras personas que en bares, tabernas o restaurantes se reunen para dar cuenta de esos desayunos que les confirman que todos tienen las mismas necesidades y juntos desean compartir esa satisfacción que produce la buena alimentación.
Desde luego poco tiene que ver un desayuno hecho en casa, con un solitario café, y en compañía de las noticias de la radio o la televisión, si lo comparamos con la algarabía de un bar repleto de gente. De hecho aunque a ambas formas de alimentarse las llamamos igual poco tienen en común. Desayunar en un bar es mucho más que llevarse a la boca las tostadas y el café.

Desayuno con churros

En Andalucía, por lo menos, para descubrir un buen desayuno hay que visitar un bar que a ser posible sea estrecho y esté repleto de gente. Esto podría parecer un inconveniente más que una ventaja para conocer los desayunos andaluces, sin embargo ese ambiente cargado de comentarios rápidos, de “un café para la mesa tres”, de “otra ración de churros”, de la gente que entra y sale a toda prisa, del codazo del que se lleva el café a la boca, es lo que le da todo su sabor a un buen desayuno andaluz. Usted tal vez creía que era el aceite de oliva el principal ingrediente de un buen desayuno, y no le voy a quitar la razón que es importante pero fíjese que hoy en día en muchos bares ni siquiera saben ponerle aceite al pan. Si usted pide unas tostadas con aceite y tomate le pondrán primero el tomate, que dejará el pan reblandecido, y después le pondrán el aceite que ya  poco podrá hacer para salvar ese desastre. ¿Harán esto por ignorancia o para gastar menos aceite?.

Desayuno tranquilo en la calle, junto al bar Laredo de Sevilla

Encontrar un buen bar no siempre resulta fácil porque los hay que ofrecen demasiada tranquilidad (que está bien para la hora del café a las cinco de la tarde pero no para el ajetreo del desayuno), o los hay que tienen un carácter demasiado fuerte ganado a base de mantener las manchas y la suciedad durante meses, otros se pasan de caros (¿conoce usted las cafeterías starbucks? si ha entrado alguna vez en una de ellas podrá saber, sin que yo se lo diga, por qué jamás llegarán a tener éxito en Andalucía),… y a parte de todos estos se encuentran esos bares bulliciosos que todos buscan.

Desayunos de pan prieto artesano

¿No se ha dado cuenta de que de manera instintiva muchas personas buscan siempre el bar más pequeño y que está hasta los topes de gente?. Cuando están buscando uno de estos bares y pasan por delante de los que van descartando siempre van diciendo: “este no porque está muy vacío”, “este se ve demasiado tranquilo”, “este es demasiado grande”,… hasta que por fin llegan a ese bar estrecho donde no cabe ni una sola persona más y allí es donde a base de empujones consiguen por fin tomarse su desayuno.

Turistas desayunando y preparando la nueva jornada

En Andaluciaenruta.com nos gustaría conocer qué bares le gustan a usted para desayunar, cuáles son los que recomendaría en su ciudad. Siéntase libre para publicar su comentario.

Escuche el ambiente de uno de estos bares andaluces:
[podcast]http://blip.tv/file/get/Conradorojo-BaresDeAndalucia834.MP3[/podcast]

Al igual que en tantas otras ciudades, en Marbella hay zonas bien diferenciadas con una oferta particular que asegura poder estar entrando y saliendo de varios bares, sin tener que andar demasiado, manteniendo un nivel de precios y servicios bastante similar.

En el caso de Marbella existen 3 zonas que pueden satisfacer gustos o necesidades distintas:
-El casco antiguo es el lugar más tradicional en el que podrá encontrar bares de tapas y restaurantes a un precio más económico.
- El Paseo Marítimo es la zona ideal para quien busca locales de moda con un ambiente joven o para quien prefiere tener el mar cerca mientras cena o se toma una copa.
- Puerto Banús, o la conocida como Milla de Oro, son lugares que visitan quienes no tienen demasiados problemas económicos o quienes aparentan que no los tienen y tal vez buscan a quienes en realidad no los tienen.

Algunos de los bares marbellíes (otros bares y restauranes de Marbella a parte de los mencionados):
- Bar el estrecho, muy frecuentado para los amantes de las tapas. Tiene fama por la variedad y calidad de su pescaito frito o su ensaladilla rusa. Se encuentra en el número 12 de la Calle San Lázaro, en el casco antiguo de Marbella.
- Bar el Pescador, localizado en la Acera de la Marina, 42, a poco más de 100 metros de la playa y del Muelle de Theresa Zabell. Su nombre ya orienta a que es un bar en el que el pescado y el marisco se puede comer con total confianza por su calidad y frescura.
- Bar Altamirano, situado en el número 4 de la plaza del mismo nombre, y no muy alejado del bar el Pescador pero en el casco antiguo. De nuevo la oferta de pescados y mariscos son el gran atractivo de este bar muy frecuentado por turistas y marbellíes. La decoración no es marinera sino futbolística ya que las paredes y el techo están repletos de bufandas de todos los clubes de fútbol nacionales y extranjeros.
- Bar Las Tapas, muy próximo a Puerto Banús y por lo tanto en el otro extremo de Marbella, en la calle de Benabola, 6. Tienen una gran variedad de tapas, de ahí su nombre.
- Bar Noche y media, en la calle Jaciento Benavente, en las proximidades del casco antiguo. Es un bar moderno, de ambiente joven, especializado en cócteles.
- Bar Bora Bora, se trata de un bar chiringuito restaurante con piscina propia y ambiente muy selecto, es decir, adinerado, situado al borde del mar. Se encuentra en dirección a San Pedro de Alcántara, en la Urbanización Linda Vista, en la calle Gitanillas.

Si decide viajar hasta Huelva este verano, no sólo a sus playas sino también a la capital de la provincia, sería recomendable que aprovechase todo lo que la ciudad puede ofrecerle en relación a la gastronomía local ya que los alimentos de esta tierra le sorprenderán por su calidad y sus variados sabores.
En Huelva ante todo destacan los productos del mar, tan sólo tiene que pasarse por el mercado del Carmen para descubrir variedades de pescado que probablemente nunca antes haya visto. Un consejo es que si va a comprar esos pescados que a usted le resultan exóticos antes pregunte por semejanzas con otros conocidos, de otro modo si se deja llevar por el entusiasmo se puede encontrar en casa con varios kilos de un pescado muy llamativo, a buen precio, pero que no resultan demasiado apetecibles. Por lo general sin embargo todas las variedades que allí se venden tienen alguna forma de preparalas que las convierten en extraordinarias.
Como se va a encontrar el pescado muy fresco en este mercado podría optar por lo más barato pero a la vez delicioso: los jureles, las sardinas o las caballas que a la plancha están buenísimas.
En Huelva también suele prepararse el choco con habas, el atún con tomate, y variados guisos de rape, pez espada o la raya en pimentón.
Al margen del mar otra de las riquezas de la gastronomía de Huelva son los productos derivados del cerdo con los sensacionales jamones de la Sierra de Aracena como productos estrella.
Si va a preferir el pescado a la carne acompáñelo con alguno de los vinos blancos de la zona del Condado como por ejemplo Viña Odiel.
Si quiere comer en uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Huelva (para muchos es el mejor) entonces tendrá que visitar El Estero que se encuentra en la avenida de la Gran Vía. El restaurante es bastante caro aunque la calidad de sus platos se da por supuesta. A parte de los mencionados puede consultar más direcciones de restaurantes de Huelva.
No muy lejos de El Estero se encuentra la taberna Canela en Rama que es uno de los locales más concurridos y típicos para tapear en Huelva, sobre todo si prefiere el jamón, las chacinas o los guisos de carne de cerdo.
Sin andar demasiado y sin salirnos del centro de Huelva también podemos visitar el restaurante La Cazuela que se encuentra en la calle Garci y Fernández. Es un lugar a precios asequibles donde se pueden probar platos tan deliciosos como el rape en salsa marinera.
La Marmita es otro de los grandes restaurantes donde no faltan los pescados y mariscos además de las carnes, tanto de caza como del cerdo.

En la ciudad de Málaga en cada barrio es fácil encontrar algún bar, o restaurante, donde se pueda disfrutar de la comida, además cada vez es más común que los restaurantes tengan también una zona de tapeo con lo cual siempre podrá optar por comenzar por alguna tapa y terminar con platos más contundentes, por lo menos en cantidad.
Si lo que desea es iniciar una ruta de tapeo entonces lo mejor es que visite la zona centro o la Malagueta. Si usted lo que busca es el típico pescaito frito entonces en las playas del Pedregalejo o del Palo encontrará chiringuitos o merenderos donde podrá comer las deliciosas sardinas al espeto, o un salpicón de marisco o la típica fritura malagueña. Los precios pueden ser razonables aunque también puede llevarse alguna sorpresa no muy agradable.
En cuanto a los locales que le podemos recomendar en el centro de Málaga podemos citar Casa el Piyayo donde la comida es típica marinera, aquí podrá degustar toda clase de mariscos y pescados propios de la zona. También destacan las empanadas de Orellana o las tapas de La Posada.
En la Malagueta, junto a la Plaza de Toros, puede entrar en La Serrana donde encontrará una gran variedad de pequeños bocadillos también conocidos como montaditos.
Puede consultar el directorio de bares y restaurantes para conocer más sitios donde comer en Málaga.

Para aliñar aceitunas hay que tener en cuenta que no le van a servir las que puede comprar en los supermercados en botes de cristal, latas o en bolsas de plástico. Esas para bien o para mal ya están aliñadas y por lo tanto no van ser de ninguna utilidad si pretendemos que adquieran los sabores de nuevos aliños. Da igual que sean muy insípidas, la cuestión es que ya absorbieron sal y no hay posibilidad de que el proceso se repita una segunda vez.
Compre aceitunas sin aliñar en cualquier mercado o cómpreselas a alguien que tenga olivos. Una vez que tenga el producto base para preparar las aceitunas aliñadas comienza la verdadera tarea creativa ya que las maneras posibles de obtener unas buenas aceitunas son múltiples y será usted quien decida cómo darle el punto final.
Por lo pronto vamos a suponer que compró aceitunas verdes y no aceitunas negras ya que éstas últimas por lo general siguen un proceso diferente.
El proceso en líneas generales es como sigue:
- Compre las aceitunas (ya sabemos todos lo fácil que resultaría obsequiarse con aceitunas ajenas sin tener que pagar nada pero éste no es el mejor comienzo para preparar algo de lo que nos sintamos orgullosos)
- Lávelas con abundante agua.
- Puede dejarlas enteras, partirlas o macharlas. ¿Qué sistema es el mejor? Todos. La diferencia fundamental entre las enteras y las machadas es que las primeras se conservan durante más tiempo pero llegan a tener menos sabor mientras que las machacadas hay que consumirlas en menos tiempo y adquieren sabores con más intensidad. Las aceitunas rajadas se encontrarían en un término medio.
- Ahora hay que quitar el amargor de las aceitunas. Aunque hay sistemas contundentes y rápidos utilizando sosa cáustica lo normal es utilizar sólamente agua. Las que antes perderán el amargor son las aceitunas machadas y las que tardarán más en perderlo son las enteras.
- Añadimos el aliño una vez que estén “dulces”, es decir, sin amargor y esperamos un número de días mínimo para que tomen los sabores del aliño, unos 7 u 8 días.

Ahora mencionaré algunos consejos y trucos en todo este proceso:
Aunque la sosa cáustica puede hacer milagros acelerando todo el proceso olvídese de ella porque si tiene prisa en comer aceitunas mejor cómprelas. Este sistema se emplea en las llamadas aceitunas sevillanas.
Si desea conservar las aceitunas enteras durante unos meses entonces las debe de poner en salmuera, agua con sal, y para esto recuerde que debe de mover el agua con una cuchara de madera, nunca con una cuchara de metal o con las manos. Hay quien coloca un huevo en el agua y deja de echar sal cuando comienza a flotar, para saber qué cantidad de sal añadir.
Para quitar el amargor a las aceitunas hay que cambiar continuamente el agua, por lo menos una vez cada 12 horas. Si se utiliza agua caliente en lugar de agua fría el proceso se acelerará, pero como somos amantes de hacer estas cosas sin prisas utilizaremos agua a temperatura ambiente.
Para saber cuándo han perdido las aceitunas su amargor tan sólo hay que probar alguna de las más verdes o de las que al estar machadas no han perdido su hueso y si ya no amargan podemos dar paso al aliñado.
Para aliñar las aceitunas tan sólo tengan en cuenta que no le van a servir recipientes metálicos, pueden ser por ejemplo de cristal o las tradicionales tinajas u orzas de barro esmaltado.
El sistema de aliñado sólo requiere saber que las aceitunas y el aliño hay que intercalarlo en capas, terminando siempre con una capa de aliño.
El recipiente se debe de tapar durante todo el proceso.
Y ahora lo más importante: los ingredientes del aliño. Esto es lo que va a cambiar por completo el gusto de las aceitunas dependiendo de los ingredientes que seleccionemos. Le aconsejaría que probase cinco o seis combinaciones diferentes, por ejemplo con medio kilo o un kilo de aceitunas en cada caso. Seguro que a pesar de ser muchas para usted o su familia, los amigos o el resto de familiares le agradecerán este regalo.
Recuerde que en el momento de aliñar debe de añadir una cantidad de sal que puede variar entre los 30 y los 90 gramos de sal por cada litro de agua. Como ya le comentamos puede utilizar el sistema del huevo fresco, usted dejará de echar sal cuando ese huevo flote en el agua.
El agua que debe utilizar sólo debe ser la suficiente para llenar el recipiente, teniendo en cuenta que añadirá aceitunas e hierbas aromáticas.
Estas hierbas son parte del gran secreto, aunque un secreto conocido por todos. Sin embargo es usted libre de probar a variar el número de hierbas y la proporción de cada una. Le recomendamos que utilice: tomillo, orégano, hinojo, laurel, comino,…
En el aliño se puede añadir una cantidad generosa de vinagre, jugo de limón, cáscaras de naranja y ajos.
Existen muchas variantes, desde las que introducen bellotas hasta pimentón, pasando por un buen puñado de guindillas. Usted decide qué punto quiere darle a sus aceitunas aliñadas. Suerte.

Nota adicional:
Hemos publicado un nuevo artículo dedicado a las aceitunas. Puede ser de ayuda si usted quiere saber algo más sobre la manera de proceder cuando se aliñan.

Este pequeño bar restaurante se encuentra muy cerca de la plaza de las Tendillas en una de las calles (Historiador Diaz del Moral, 5) más próximas a la salida de la plaza en dirección a la calle Cruz Conde.
No se trata desde luego de un lugar donde se haya puesto mucho cuidado en la decoración ya que su aspecto es más bien de un bar reducido a la expresión más funcional. En la zona de entrada se encuentra el bar y en el fondo disponen de una zona pequeña con algunas mesas para el restaurante.
En la zona del bar hay que destacar que las tapas que sirven son de calidad y por lo general ninguna de ellas, salvo las tapas calientes, bajan de un aprobado. Las tapas frías tienen como plato destacado el salpicón de gambas que está servido con generosidad. Las tapas calientes no es que tengan inferior calidad sin embargo unas croquetas calentadas en microondas no quedan con el mejor punto. Claro está que si buscamos unos precios ajustados sería tal vez demasiado pedir unas tapas calientes recién hechas. La tortilla de patatas tiene muy buen gusto al igual que el salmorejo cordobés y las ensaladillas también están bien conseguidas.
Si desea conocer más restaurantes de Córdoba le dejamos un enlace donde encontrará más información. Tan sólo le mencionamos que en la misma zona donde se encuentra el Rincón del Chico Medina le resultará muy fácil localizar bares y restaurantes ya que es una zona comercial y turística con calles donde las terrazas de estos establecimientos invitan a tomar un aperitivo.

El Corte Inglés de Córdoba se encuentra en el centro comercial de la ciudad a unos cinco minutos a pie de la plaza de las Tendillas, donde cada año se está retrasmitiendo desde Canal Sur las campanadas de Fin de Año y a poco más de cinco minutos de las estaciones del AVE y de autobuses.
Es por lo tanto un centro bien comunicado en el cual resulta cómodo hacer uso del restaurante que se encuentra en la sexta planta.
Si por ejemplo decide desayunar en este establecimiento tenga en cuenta que hasta las diez de la mañana no podrá entrar. A favor de la cafetería se encuentra que no sólo sirven el clásico desayuno de café con leche y tostadas, también puede pedir si lo desea platos más contundentes del estilo de huevos fritos con bacon. Sin embargo si se orienta más hacia los desayunos clásicos le recomendamos que pruebe las tostadas a la plancha (son las mejores). El café también es aceptable en cuanto a calidad.
A media mañana puede probar el surtido de tapas y raciones que sin ser muy variado si que ofrece los platos típicos de Córdoba como el salmorejo.

En cuanto a la calidad de las tapas las clasificaremos de aceptables. Las croquetas de pollo son de las mejores, el salmorejo también se deja probar, los fingers de pollo no desmerecen tampoco la calidad de las anteriores tapas, sin embargo la ensaladilla con las típicas verduras congeladas no es nada recomendable, mejor pruebe una ensaladilla de repollo con mahonesa.
Para el almuerzo hay que citar en primer lugar que puede optar por el menú del día o por platos que puede pedir en una carta que tampoco es demasiado amplia. Recuerde que hacemos referencia a la zona más popular del restaurante de El Corte Inglés y no al restaurante de más elevada categoría que se puede encontrar en una zona a parte.
El precio del menú del día está por debajo de los 15 euros, es por lo tanto un precio razonable sin embargo la calidad de los platos de este menú es baja.
Lamentablemente el menú del día suele tener sorpresas poco agradables. Por lo general los platos tienen una presentación algo descuidada y podría decir que el 50% de dichos platos no llega al aprobado. Desde luego lo que no puede esperar es una comida que le sorprenda gratamente, eso lo tendrá que olvidar por completo en este menú. Mucho más recomendable es optar por alguno de los platos combinados o los platos estrella como el bacalao con salsa de naranja o el solomillo. Sin ninguna duda va a notar la diferencia con respecto al menú más popular y los precios siguen siendo también razonables.
Si esperamos hasta la tarde el plato estrella en las meriendas son las tortitas con nata y sirope.
Para mi gusto las tortitas estarían mejor con algo más de consistencia y “menos aire” dentro sin embargo es una merienda recomendable.
La atención por parte de los camareros es siempre correcta. Mención especial para alguna guapa cordobesa que suele tener turno de tarde en este restaurante.
El nivel de ruido es soportable.
La intimidad no es la deseable en algunas mesas ya que en un intento de aprovechar al máximo el espacio se encuentran demasiado juntas entre si y prácticamente estás al mismo tiempo saboreando tu almuerzo y oliendo el pollo asado de la mesa de al lado. En la sexta planta de El Corte Inglés donde se encuentra este restaurante se puede hacer una pequeña ampliación gracias a la cual mejoraría bastante la zona dedicada a las mesas, que por cierto están en un 90% en mal estado, con el típico papel doblado en el suelo para evitar que se estén moviendo continuamente.
La limpieza es otro de los puntos a favor.
En líneas generales le podemos recomendar este restaurante pero advirtiéndole que no va a encontrar allí grandes platos que puedan deleitar su paladar, por lo demás puede cumplir con la misión de darle sosiego y paz a su estómago.
Si desea conocer otros restaurantes en Córdoba puede seguir el anterior enlace.

Este establecimiento situado en el centro histórico de Sevilla, aúna todo lo referente al sector hostelería y restauración en un mismo establecimiento. El edificio es del siglo XIX, restaurado e inaugurado en 1992, perteneciente al Grupo Lezama, que ya regenta otros establecimientos en España y en el extranjero.

Si nos adentramos por la C/ Zaragoza, junto a la Plaza del Ayuntamiento, en pleno centro histórico y comercial de Sevilla,. encontraremos este establecimiento que es a la vez restaurante, hotel, taberna y escuela Superior de Hostelería, perteneciente al Grupo Lezama, de gran prestigio en todo el mundo, que fué inaugurado en 1992, en un edificio restaurado del siglo XIX, donde vivió el poeta Juan A. Cavestany. Posee un ambiente muy acogedor en todas sus estancias, con toda la esencia del pasado en su decoración.

El Restaurante dirigido por el Jefe de Cocina, Juan Marcos, ofrece una carta muy variada y exquisita, siempre con productos de temporada, innovadora pero siempre guardando un punto de lo tradicional y una bodega con excelentes caldos. Tiene salones para banquetes y una cafetería situada en el patio central donde disfrutar de cafés, copas y música en directo algunas noches.

El hotel con una categoría de 4 estrellas, cuenta con un reducido número de habitaciones 7 en total, cada una de un estilo diferente, que llevan los nombres de siete ciudades andaluzas, manteniendo el estilo de aquella época, sin renunciar a las comodidades, con todo lujo de detalles y servicios.

La Escuela Superior de Hostelería cuenta con un gran prestigio a nivel nacional como internacional, ofrece cursos profesionales de gestión de hostelera, cocina y servicios de restauración y cursos de dirección hostelera, ofreciendo también durante el año cursillos para aficionados que quieran perfeccionar en la cocina. En el Restaurante ofrecen cada día un menú degustación hecho por los alumnos de la escuela a un precio más económico.

Sevilla cuenta con muchos rincones por los que perderse, a disfrutar de su encanto, pero no solo la zona monumental , sino los lugares en donde pararse a tomar algo, porque en esta ciudad es fácil comer con las famosas tapas, innumerables y para todos los gustos y bolsillos.

En esta ocasión daremos una vuelta por la zona comercial del centro, después de un día ajetreado de compras, nada mejor que pararse en algunos de sus bares y refrescarse con lo que nos ofrecen.

La zona de La Campana es una de las más transitadas, la Plaza del Duque, donde están unos famosos comercios, y muy cerquita en la calle San Eloy encontramos ” El Patio San Eloy ” un lugar muy concurrido y donde el ajetreo de camareros es digno de ver, siempre lleno de gente, muchas de ellas las veremos sentadas en las escalinatas hechas al efecto, tomando sus típicos montaditos y bocadillos, aquí no sales con hambre seguro y los precios están muy bien.

Ahora si nos adentramos por la calle Velázquez y Tetuán, nos llegará un olor muy especial, que seguro que las ganas de picar algo nos entra de nuevo, si nos dejamos guiar por el olfato lo encontraremos fácilmente, el bar se llama “Blanco Cerrillo” ¿ qué es ese olor ? pues el pescaíto en adobo, una salsa en la que se macera los boquerones y se fríen, están buenísimos, con o sin mayonesa. Si seguimos nuestro recorrido y nos desviamos hacia Sierpes, pregunten por la Plaza del Salvador que está muy cerca, ya llegando a ella se escucha murmullo de gente, apostadas en la calle, aquí verán dos bodeguitas debajo de unos soportales, pues la cerveza más fresquita y el vino manzanilla son el sitio para tomarlos, es una plaza con mucho encanto, en la que se encuentra la Iglesia del Salvador, ahora en restauración pero que se puede visitar, por los últimos hallazgos que se han encontrado, muchísimos sepulcros de la época árabe.

Si subimos por la Cuesta del Rosario, junto a la plaza del Salvador, creo que es la única cuesta que hay en Sevilla, llegamos fácilmente a la Plaza de la Alfalfa, por allí cantidad de locales en donde si todavía quedan ganas y hueco en los estómagos, pararse en alguno de ellos, y disfrutar de esta ambientada plaza, casi todos tienen veladores en la calle, los domingos especialmente porque hay mercadillo de animales, venta y compra de pájaros, perros, gatos y cualquier otra especie. Siguiendo por la calle Pérez Galdos, desembocamos en la Plaza del Cristo de Burgos, donde está la Iglesia del mismo nombre, allí podremos deleitarnos ya con un postre que es lo suyo, en una heladería que se llama ” Rayas “, la conoceremos porque suele estar muy concurrida, recomendamos probar el helado Beso de Dama, y también los muchos otros que ofrecen.

Creo que mejor dejemos por hoy la ruta por Sevilla, y sigamos mañana, que no sé si encontraremos el camino de vuelta a casa.

La historia de Sevilla va unida como no, al sabor en formato pequeño “ Las Tapas “, verdaderas delicias culinarias, que en esta ciudad va con mayúsculas, una calles llenas de sabor, donde podemos encontrar todo tipo de platos a cual más sabroso, son muchos los bares que jalonan sus calles, donde tanto visitantes como foráneos pueden disfrutar de muchos rincones y establecimientos, del ambiente que tienen y de la vida de la ciudad.

En esta ocasión recomendamos darse un paseo por la otra orilla del Guadalquivir, el Barrio de Triana, al que llegaremos cruzando “ El Puente de Triana “ desde el Paseo de Colón. Este barrio fue un antiguo arrabal, a donde llegaban gente de los pueblos de alrededor que fueron asentándose con el paso del tiempo, desde los romanos hasta los musulmanes, llegando a su apogeo en tiempo de la Flota de Indias, que dio un gran impulso a la ciudad.

Paseando por sus calles todavía se puede respirar lugares con una gran tradición en el barrio, como es la Alfarería, donde recorrer sus tiendas llenas de cerámica trianera, en la que poder surtirse de utensilios de gran belleza y de una azujelería llena de color y diseños.

Son pocas las casas típicas que todavía existen, los llamados corrales de vecinos, actualmente se están reformando, adaptados a nuestros tiempos, pero sin perder el sabor de entonces. Entonces la gente se reunía en estos patios, para celebrar sus fiestas, con asentamientos de gitanos, se introduce el cante flamenco en el barrio.

Son muchos los lugares donde degustar una sabrosa tapa, es difícil escoger, pero ahí van algunos, en la Calle San Jorge, nº16, Casa Manolo, con una carta de tapas muy amplía, cocina sevillana por excelencia, recomendamos pedir la pavía de pescado o unas espinacas, un poco más adelante entrando en la Calle Castilla, tenemos Casa Cuesta cervecería muy conocida, que actualmente ya reformada mantiene todo su sabor, aquí también son muchos los platos, entre ellos “ el menudo “ en otros lugares llamados callos.

Si nos adentramos por la orilla del río, llegamos a la Calle Betis, lugar de encuentro de jóvenes y llena de bares de todo tipo, de copas, cafeterías, restaurantes y bares de tapitas, entre los que destacan La Primera del Puente, con sus fritos de pescados , en el que recomendamos probar la pavía de bacalao y unos pinchitos de carne que están buenísimos, acompañado de una cerveza bien fresca, que en Sevilla hay una fábrica que elabora una de las mejores , la Cruzcampo, aquí hay sitios especialistas en poner las cañas, tanto en la temperatura como su presión.

También en esta calle hay una bodeguita llamada La Albariza, donde poder degustar el vino manzanilla o fino, acompañado de un buen jamón. A mitad de la calle, hay un chiringuito que ponen sardinas asadas, “Los Chorritos“ llamado así porque tienen unos grifos donde lavarse las manos después de comerse el pescaíto asado.

Sería interminable enumerar todos los sitios que tiene este barrio, lleno de cultura y tradiciones, pero no debería nadie dejar escapar el pasar por allí en una de sus noches de verano, a tomar el fresquito que da el río por y disfrutar en cualquiera de sus veladores a la luz de la luna.