Andalucía

Si decide viajar hasta Huelva este verano, no sólo a sus playas sino también a la capital de la provincia, sería recomendable que aprovechase todo lo que la ciudad puede ofrecerle en relación a la gastronomía local ya que los alimentos de esta tierra le sorprenderán por su calidad y sus variados sabores.
En Huelva ante todo destacan los productos del mar, tan sólo tiene que pasarse por el mercado del Carmen para descubrir variedades de pescado que probablemente nunca antes haya visto. Un consejo es que si va a comprar esos pescados que a usted le resultan exóticos antes pregunte por semejanzas con otros conocidos, de otro modo si se deja llevar por el entusiasmo se puede encontrar en casa con varios kilos de un pescado muy llamativo, a buen precio, pero que no resultan demasiado apetecibles. Por lo general sin embargo todas las variedades que allí se venden tienen alguna forma de preparalas que las convierten en extraordinarias.
Como se va a encontrar el pescado muy fresco en este mercado podría optar por lo más barato pero a la vez delicioso: los jureles, las sardinas o las caballas que a la plancha están buenísimas.
En Huelva también suele prepararse el choco con habas, el atún con tomate, y variados guisos de rape, pez espada o la raya en pimentón.
Al margen del mar otra de las riquezas de la gastronomía de Huelva son los productos derivados del cerdo con los sensacionales jamones de la Sierra de Aracena como productos estrella.
Si va a preferir el pescado a la carne acompáñelo con alguno de los vinos blancos de la zona del Condado como por ejemplo Viña Odiel.
Si quiere comer en uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Huelva (para muchos es el mejor) entonces tendrá que visitar El Estero que se encuentra en la avenida de la Gran Vía. El restaurante es bastante caro aunque la calidad de sus platos se da por supuesta. A parte de los mencionados puede consultar más direcciones de restaurantes de Huelva.
No muy lejos de El Estero se encuentra la taberna Canela en Rama que es uno de los locales más concurridos y típicos para tapear en Huelva, sobre todo si prefiere el jamón, las chacinas o los guisos de carne de cerdo.
Sin andar demasiado y sin salirnos del centro de Huelva también podemos visitar el restaurante La Cazuela que se encuentra en la calle Garci y Fernández. Es un lugar a precios asequibles donde se pueden probar platos tan deliciosos como el rape en salsa marinera.
La Marmita es otro de los grandes restaurantes donde no faltan los pescados y mariscos además de las carnes, tanto de caza como del cerdo.

En la ciudad de Málaga en cada barrio es fácil encontrar algún bar, o restaurante, donde se pueda disfrutar de la comida, además cada vez es más común que los restaurantes tengan también una zona de tapeo con lo cual siempre podrá optar por comenzar por alguna tapa y terminar con platos más contundentes, por lo menos en cantidad.
Si lo que desea es iniciar una ruta de tapeo entonces lo mejor es que visite la zona centro o la Malagueta. Si usted lo que busca es el típico pescaito frito entonces en las playas del Pedregalejo o del Palo encontrará chiringuitos o merenderos donde podrá comer las deliciosas sardinas al espeto, o un salpicón de marisco o la típica fritura malagueña. Los precios pueden ser razonables aunque también puede llevarse alguna sorpresa no muy agradable.
En cuanto a los locales que le podemos recomendar en el centro de Málaga podemos citar Casa el Piyayo donde la comida es típica marinera, aquí podrá degustar toda clase de mariscos y pescados propios de la zona. También destacan las empanadas de Orellana o las tapas de La Posada.
En la Malagueta, junto a la Plaza de Toros, puede entrar en La Serrana donde encontrará una gran variedad de pequeños bocadillos también conocidos como montaditos.
Puede consultar el directorio de bares y restaurantes para conocer más sitios donde comer en Málaga.

Para aliñar aceitunas hay que tener en cuenta que no le van a servir las que puede comprar en los supermercados en botes de cristal, latas o en bolsas de plástico. Esas para bien o para mal ya están aliñadas y por lo tanto no van ser de ninguna utilidad si pretendemos que adquieran los sabores de nuevos aliños. Da igual que sean muy insípidas, la cuestión es que ya absorbieron sal y no hay posibilidad de que el proceso se repita una segunda vez.
Compre aceitunas sin aliñar en cualquier mercado o cómpreselas a alguien que tenga olivos. Una vez que tenga el producto base para preparar las aceitunas aliñadas comienza la verdadera tarea creativa ya que las maneras posibles de obtener unas buenas aceitunas son múltiples y será usted quien decida cómo darle el punto final.
Por lo pronto vamos a suponer que compró aceitunas verdes y no aceitunas negras ya que éstas últimas por lo general siguen un proceso diferente.
El proceso en líneas generales es como sigue:
- Compre las aceitunas (ya sabemos todos lo fácil que resultaría obsequiarse con aceitunas ajenas sin tener que pagar nada pero éste no es el mejor comienzo para preparar algo de lo que nos sintamos orgullosos)
- Lávelas con abundante agua.
- Puede dejarlas enteras, partirlas o macharlas. ¿Qué sistema es el mejor? Todos. La diferencia fundamental entre las enteras y las machadas es que las primeras se conservan durante más tiempo pero llegan a tener menos sabor mientras que las machacadas hay que consumirlas en menos tiempo y adquieren sabores con más intensidad. Las aceitunas rajadas se encontrarían en un término medio. Read more

Este pequeño bar restaurante se encuentra muy cerca de la plaza de las Tendillas en una de las calles (Historiador Diaz del Moral, 5) más próximas a la salida de la plaza en dirección a la calle Cruz Conde.
No se trata desde luego de un lugar donde se haya puesto mucho cuidado en la decoración ya que su aspecto es más bien de un bar reducido a la expresión más funcional. En la zona de entrada se encuentra el bar y en el fondo disponen de una zona pequeña con algunas mesas para el restaurante.
En la zona del bar hay que destacar que las tapas que sirven son de calidad y por lo general ninguna de ellas, salvo las tapas calientes, bajan de un aprobado. Las tapas frías tienen como plato destacado el salpicón de gambas que está servido con generosidad. Las tapas calientes no es que tengan inferior calidad sin embargo unas croquetas calentadas en microondas no quedan con el mejor punto. Claro está que si buscamos unos precios ajustados sería tal vez demasiado pedir unas tapas calientes recién hechas. La tortilla de patatas tiene muy buen gusto al igual que el salmorejo cordobés y las ensaladillas también están bien conseguidas.
Si desea conocer más restaurantes de Córdoba le dejamos un enlace donde encontrará más información. Tan sólo le mencionamos que en la misma zona donde se encuentra el Rincón del Chico Medina le resultará muy fácil localizar bares y restaurantes ya que es una zona comercial y turística con calles donde las terrazas de estos establecimientos invitan a tomar un aperitivo.

El Corte Inglés de Córdoba se encuentra en el centro comercial de la ciudad a unos cinco minutos a pie de la plaza de las Tendillas, donde cada año se está retrasmitiendo desde Canal Sur las campanadas de Fin de Año y a poco más de cinco minutos de las estaciones del AVE y de autobuses.
Es por lo tanto un centro bien comunicado en el cual resulta cómodo hacer uso del restaurante que se encuentra en la sexta planta.
Si por ejemplo decide desayunar en este establecimiento tenga en cuenta que hasta las diez de la mañana no podrá entrar. A favor de la cafetería se encuentra que no sólo sirven el clásico desayuno de café con leche y tostadas, también puede pedir si lo desea platos más contundentes del estilo de huevos fritos con bacon. Sin embargo si se orienta más hacia los desayunos clásicos le recomendamos que pruebe las tostadas a la plancha (son las mejores). El café también es aceptable en cuanto a calidad.
A media mañana puede probar el surtido de tapas y raciones que sin ser muy variado si que ofrece los platos típicos de Córdoba como el salmorejo. Read more

Este establecimiento situado en el centro histórico de Sevilla, aúna todo lo referente al sector hostelería y restauración en un mismo establecimiento. El edificio es del siglo XIX, restaurado e inaugurado en 1992, perteneciente al Grupo Lezama, que ya regenta otros establecimientos en España y en el extranjero.

Si nos adentramos por la C/ Zaragoza, junto a la Plaza del Ayuntamiento, en pleno centro histórico y comercial de Sevilla,. encontraremos este establecimiento que es a la vez restaurante, hotel, taberna y escuela Superior de Hostelería, perteneciente al Grupo Lezama, de gran prestigio en todo el mundo, que fué inaugurado en 1992, en un edificio restaurado del siglo XIX, donde vivió el poeta Juan A. Cavestany. Posee un ambiente muy acogedor en todas sus estancias, con toda la esencia del pasado en su decoración.

El Restaurante dirigido por el Jefe de Cocina, Juan Marcos, ofrece una carta muy variada y exquisita, siempre con productos de temporada, innovadora pero siempre guardando un punto de lo tradicional y una bodega con excelentes caldos. Tiene salones para banquetes y una cafetería situada en el patio central donde disfrutar de cafés, copas y música en directo algunas noches. Read more

Sevilla cuenta con muchos rincones por los que perderse, a disfrutar de su encanto, pero no solo la zona monumental , sino los lugares en donde pararse a tomar algo, porque en esta ciudad es fácil comer con las famosas tapas, innumerables y para todos los gustos y bolsillos.

En esta ocasión daremos una vuelta por la zona comercial del centro, después de un día ajetreado de compras, nada mejor que pararse en algunos de sus bares y refrescarse con lo que nos ofrecen.

La zona de La Campana es una de las más transitadas, la Plaza del Duque, donde están unos famosos comercios, y muy cerquita en la calle San Eloy encontramos ” El Patio San Eloy ” un lugar muy concurrido y donde el ajetreo de camareros es digno de ver, siempre lleno de gente, muchas de ellas las veremos sentadas en las escalinatas hechas al efecto, tomando sus típicos montaditos y bocadillos, aquí no sales con hambre seguro y los precios están muy bien. Read more

La historia de Sevilla va unida como no, al sabor en formato pequeño “ Las Tapas “, verdaderas delicias culinarias, que en esta ciudad va con mayúsculas, una calles llenas de sabor, donde podemos encontrar todo tipo de platos a cual más sabroso, son muchos los bares que jalonan sus calles, donde tanto visitantes como foráneos pueden disfrutar de muchos rincones y establecimientos, del ambiente que tienen y de la vida de la ciudad.

En esta ocasión recomendamos darse un paseo por la otra orilla del Guadalquivir, el Barrio de Triana, al que llegaremos cruzando “ El Puente de Triana “ desde el Paseo de Colón. Este barrio fue un antiguo arrabal, a donde llegaban gente de los pueblos de alrededor que fueron asentándose con el paso del tiempo, desde los romanos hasta los musulmanes, llegando a su apogeo en tiempo de la Flota de Indias, que dio un gran impulso a la ciudad. Read more