Andalucía

Nada mejor que un buen desayuno andaluz, ” la tostá” con aceite, preciado oro líquido, pero que bueno que está el pan tostadito con un buen chorro de aceite de oliva virgen, alguno con su acompañamiento de ajo, o de jamón, al gusto, que te da energía para tirar toda la mañana.

El aceite de oliva, ha sido elogiado desde tiempos antiquísimos, de la hispanía romana, simbolizando el olivo, la paz, la cultura y el progreso.

Para la elaboración del aceite, tenemos diferentes tipos de aceitunas, fruto del cual se extrae, aquí en Andalucía de todas las conocidas variedades, que son cientos, destaca la utilización del tipo picual, la hojiblanca y la picuda.

Dentro de las clases de aceite que se conocen, el mejor es el aceite de oliva virgen, que según su tipo de acidez, es más fuerte de sabor o más suave dependiendo de su graduación. No solo utilizamos para cocinar, sino es un buen producto de inmensas cualidades,tantos medicinales, en cosmética, etc…. Tenemos muchas zonas en la cual se cultiva el olivo, cabe destacar la zona de Jaén, la de Córdoba y Sevilla. Recomiendo darse un paseíto por estas zonas, y visitar los molinos de aceite, donde podremos comprar directamente del productor.