Comments on: Las aceitunas (o las olivas, según se quiera escribir) http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/ Noticias de Andalucía Thu, 20 Oct 2011 19:36:16 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: montse http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2476 montse Tue, 01 Mar 2011 14:43:20 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2476 maria y marta, mil gracias por la ayuda. Había releido el foro para encontrar una solución pero no había manera. Ahora mismo las "arreglo" y tomo nota de la proporción de sal porque el sistema del huevo.... el año pasado prové lo del agua de mar pero tampoco dio buen resultado. Mil gracias de nuevo. maria y marta, mil gracias por la ayuda. Había releido el foro para encontrar una solución pero no había manera. Ahora mismo las “arreglo” y tomo nota de la proporción de sal porque el sistema del huevo….
el año pasado prové lo del agua de mar pero tampoco dio buen resultado.
Mil gracias de nuevo.

]]> By: MARIA Y MARTA http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2475 MARIA Y MARTA Fri, 25 Feb 2011 22:59:46 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2475 Montse: En una ocasión me ocurrió a mi igual, y lo arreglé poniendo las aceitunas en agua sin sal varios días.Dio resultado. Para una próxima vez te recomiendo la combinación de 14 litros de agua por 1 Kg. de sal gruesa, se disipan todos los problemas, incluso con la prueba del huevo que fue, precisamente, cuando se me pusieron demasiado saladas. A mi esa combinación me está dando resultado con las aceitunas enteras y las rasgadas. A ver si tienes suerte. Montse: En una ocasión me ocurrió a mi igual, y lo arreglé poniendo las aceitunas en agua sin sal varios días.Dio resultado.
Para una próxima vez te recomiendo la combinación de 14 litros de agua por 1 Kg. de sal gruesa, se disipan todos los problemas, incluso con la prueba del huevo que fue, precisamente, cuando se me pusieron demasiado saladas. A mi esa combinación me está dando resultado con las aceitunas enteras y las rasgadas. A ver si tienes suerte.

]]> By: montse http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2471 montse Thu, 17 Feb 2011 13:59:10 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2471 yo he preparado dos kilos de aceitunas argudell (Empordà) sin machacar. Ya perdieron el amargor y las puse en salmuera durante dos meses. He ido haciendo catas y sacando la película de moho que han hecho en superficie. Pero ahora se han salado demasiado, imagino que por la salmorra. QUE PUEDO HACER PARA ARREGLARLO?? yo he preparado dos kilos de aceitunas argudell (Empordà) sin machacar. Ya perdieron el amargor y las puse en salmuera durante dos meses. He ido haciendo catas y sacando la película de moho que han hecho en superficie. Pero ahora se han salado demasiado, imagino que por la salmorra. QUE PUEDO HACER PARA ARREGLARLO??

]]> By: Andalucia en ruta http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2466 Andalucia en ruta Fri, 14 Jan 2011 17:37:20 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2466 David, si las aceitunas las aliñaron conservando su amargor así se van a quedar. Volver a intentar endulzarlas cuando ya han tomado la sal no es posible aunque si lo deseas puedes probar a dejarlas en agua, cambiándosela cada día, a ver qué sucede, pero ya te digo que una regla que siempre hay que respetar es que las aceitunas machacadas jamás se deben de aliñar si conservan todavía algo de amargor. Saludos David, si las aceitunas las aliñaron conservando su amargor así se van a quedar. Volver a intentar endulzarlas cuando ya han tomado la sal no es posible aunque si lo deseas puedes probar a dejarlas en agua, cambiándosela cada día, a ver qué sucede, pero ya te digo que una regla que siempre hay que respetar es que las aceitunas machacadas jamás se deben de aliñar si conservan todavía algo de amargor.
Saludos

]]> By: david http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2465 david Fri, 14 Jan 2011 15:04:52 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2465 Hola,soy gallego y compré por internet unos frascos de aceitunas machacadas de casi 4kg. cada uno.Las probé y estan incomestibles de lo fuertes que estan.Estan muy verdes.Me recomendaron que las dejase en el aliño unos meses,pero están igual.¿Que puedo hacer para suavizarlas? Si no recibo respuesta,voy intentar meterlas en agua unos dias,a ver si endulzan algo,y luego aliñarlas de nuevo.Espero respuesta y muchas gracias. Hola,soy gallego y compré por internet unos frascos de aceitunas machacadas de casi 4kg. cada uno.Las probé y estan incomestibles de lo fuertes que estan.Estan muy verdes.Me recomendaron que las dejase en el aliño unos meses,pero están igual.¿Que puedo hacer para suavizarlas?
Si no recibo respuesta,voy intentar meterlas en agua unos dias,a ver si endulzan algo,y luego aliñarlas de nuevo.Espero respuesta y muchas gracias.

]]> By: igor http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2463 igor Mon, 03 Jan 2011 11:24:14 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2463 La salmuera es solo para mantenerlas dulces durante mas tiempo,e ir sacando la cantidad que vayamos a aliñar y comer,los aliños los hay por miles cada familia aquí en Andalucía tiene su aliño que se hereda de madre a hijos,casi todos llevan las mismas hiervas aromáticas y demás cosas pero cada uno le da un toque único,un saludo La salmuera es solo para mantenerlas dulces durante mas tiempo,e ir sacando la cantidad que vayamos a aliñar y comer,los aliños los hay por miles cada familia aquí en Andalucía tiene su aliño que se hereda de madre a hijos,casi todos llevan las mismas hiervas aromáticas y demás cosas pero cada uno le da un toque único,un saludo

]]> By: Fernando Burgos http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2461 Fernando Burgos Fri, 10 Dec 2010 10:56:25 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2461 Soy extremeño y el aliño que indicáis es muy similar al que siempre hemos utilizado en Extremadura y que he venido practicando los años pasados. Pero mi interés en consultar sobre este tema es porque, al final (al cabo de un par de meses) se me terminan poniendo blandas. Precisamente ayer comencé el proceso rjándolas y, después de leer sus consejos y los comentarios de tanta gente, espero que el problema esté en las proporciones de sal. Pues así lo haré. Pero no obstante quiero hacer una pregunta ¿son 75 grs. de sal por Kg. de aceitunas o por cantidad de agua (litro) que se agrega para cubrirlas? ¿ Y la sal debe ser gorda, fina o es indiferente ? ¿Me podréis contestar ? Gracias a todos y espero comentar como me va, antes de fin de año. Un saludo. Soy extremeño y el aliño que indicáis es muy similar al que siempre hemos utilizado en Extremadura y que he venido practicando los años pasados. Pero mi interés en consultar sobre este tema es porque, al final (al cabo de un par de meses) se me terminan poniendo blandas.
Precisamente ayer comencé el proceso rjándolas y, después de leer sus consejos y los comentarios de tanta gente, espero que el problema esté en las proporciones de sal. Pues así lo haré. Pero no obstante quiero hacer una pregunta ¿son 75 grs. de sal por Kg. de aceitunas o por cantidad de agua (litro) que se agrega para cubrirlas? ¿ Y la sal debe ser gorda, fina o es indiferente ? ¿Me podréis contestar ?
Gracias a todos y espero comentar como me va, antes de fin de año.
Un saludo.

]]> By: Gerardo http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2460 Gerardo Wed, 08 Dec 2010 11:15:33 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2460 Muy buenas. He recogido las aceitunas de mi olivo cuando estaban negras y las he rajado para endulzarlas. Me ha surgido una duda. Despues de varios dias cambiando el agua, estan perdiendo el color negro y ahora son moradas e incluso algunas se volvieron verdes. Es esto normal ?? El agua que cambio sale morado y todavia amargan. Llevo 2 semanas. Es normal que tarden tanto ?? Muchas gracias de antemano por vuestras respuestas. Muy buenas. He recogido las aceitunas de mi olivo cuando estaban negras y las he rajado para endulzarlas. Me ha surgido una duda. Despues de varios dias cambiando el agua, estan perdiendo el color negro y ahora son moradas e incluso algunas se volvieron verdes. Es esto normal ?? El agua que cambio sale morado y todavia amargan. Llevo 2 semanas. Es normal que tarden tanto ?? Muchas gracias de antemano por vuestras respuestas.

]]> By: MARIA Y MARTA http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2446 MARIA Y MARTA Thu, 18 Nov 2010 00:43:48 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2446 He salido de dudas sobre el conflicto que tenía con relación a la flotabilidad de los huevos. Es curioso el detalle aportado por Paco Vi (40). Gracias. Sois fuera de serie. Saludos He salido de dudas sobre el conflicto que tenía con relación a la flotabilidad de los huevos. Es curioso el detalle aportado por Paco Vi (40).
Gracias. Sois fuera de serie.
Saludos

]]> By: Andalucia en ruta http://www.andaluciaenruta.com/las-aceitunas-o-las-olivas-segun-se-quiera-escribir/1820/comment-page-1/#comment-2444 Andalucia en ruta Wed, 17 Nov 2010 14:36:48 +0000 http://www.andaluciaenruta.com/?p=1820#comment-2444 PacoVi, gracias por tu comentario. Seguro que has resuelto más de una duda que tenían los usuarios de este sitio web. Saludos PacoVi, gracias por tu comentario. Seguro que has resuelto más de una duda que tenían los usuarios de este sitio web.

Saludos

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