Los mejores aceites de oliva

Olivares de Jaén
En la finalización de la XIII Feria Internacional del Aceite de Oliva Virgen celebrada en Jaén se han entregado los premios Expoliva 2007 y en concreto se han seleccionado en tres categorías diferentes las empresas que producen los mejores aceites.
Durante esta feria además se ha vuelto a insistir nuevamente en ese nuevo vestido que le han confeccinado al aceite de panacea milagrosa. Ya saben, tomando aceite de oliva cada día seremos más guapos, más sanos, más andaluces, y con la boca muy pequeña también se podría decir que el cáncer tendrá menos que hacer con nosotros. Claro que si usted tomando aceite de oliva termina muriendo de cualquiera de las enfermedades que el aceite de oliva supuestamente ayuda a combatir, o a evitar, será por lo que habrá estado comiendo, o bebiendo, al margen del milagroso aceite.
Sinceramente, he visto tomaduras de pelo mayores, he visto situaciones en las que se ha tratado a la gente como marionetas, pero en esta ocasión se están superando a fuerza de intentar sacar de la nada un alimento para colocarlo en el pedestal de lo imprescindible para poder seguir vivo.
Con las uvas se actuó con infinita más dignidad cuando al ver que se empezaba a producir más de la que el mercado demandaba se inventaron la que fue la nueva costumbre de tomarlas con las campanadas de fin de año.
Sin embargo con el aceite de oliva se está actuando de manera muy poco ética y aunque a algunos les parezca que los resultados pueden justificar lo que se está haciendo con el aceite y los olivares puedo decir que no todo vale con tal de vender más.
Ahora que tanto se promociona lo verde, aunque en su mayoría sólo sea una moda para snobs, habría que fijarse en lo que está convirtiendo el aceite de oliva los campos andaluces.
¿Ha visitado usted alguna vez un olivar en Jaén?. Le animo a que no lo haga.
Los olivares están transformando Andalucía en un nuevo Sahara, pero claro, plantado de olivos.
Tendría usted que escuchar a cualquier propietario de un olivar después de haber rociado todo su campo, por algo es suyo y puede hacer con él lo que le dé la gana, con decenas de pesticidas, herbicidas, fosfatos,… diciendo: “qué limpio está el campo”.
Lo repito de nuevo: ¡qué limpio está el campo!.

Esa frase lo resume todo. En un limpio olivar no crece ni una sola hierba, ni buena ni mala, ya que en los olivares sólo tienen licencia para crecer los olivos. Todo se mata con tal de evitar que una amapola o un trebol pueda interferir en la cuenta corriente del agricultor.
Más adelante intentaré hacer fotografías de varios olivares y en concreto de algunos que utilizan una técnica de cultivo completamente alejada de la “estética de lo verde”. Se trata de uno de esos olivares en los que para no perder ni una sola aceituna entre la tierra, en la época de cosecha, se apelmaza con rodillos a modo de apisonadoras. Le aseguro que no puede existir en este planeta nada más horrible y antinatural que esos campos.
¿Sabe usted por qué nadie critica esto?
Porque se considera inevitable esta actitud para producir cada vez más, para transformarlo todo en un rentabilidad del 2000%, para poder competir con los futuros olivares de los chinos,… en definitiva, nadie critica aquello de lo que cientos de miles de personas viven.
No sería mi intención que esas personas se viesen en apuros económicos para volver a ver crecer amapolas en Jaén sin embargo el camino que estamos tomando es 3000% equivocado. Le corresponde al Gobierno andaluz hacer posible que la agricultura en nuestra tierra vuelva a los márgenes de lo racional y no tomar ese camino de los aceites milagrosos y los campos sin mota de polvo.
Entiendo también que no tenemos derecho a pedirle a un agricultur que tenga menos beneficios para evitar ese panorama desolador de los campos de olivos sin embargo existen soluciones, y además soluciones reales que pueden ponerse en marcha sin esperar más. Por ejemplo potenciando el cultivo ecológico de los olivares, impidiendo que se planten nuevos olivos y subvencionando la investigación de todo lo relacionado con la lucha ecológica de plagas. Sería ese un dinero infinitamente mejor invertido que el dedicado actualmente a encontrarle nuevas maravillosas propiedades al aceite de oliva porque a este paso mejor sería que lo comenzasen a vender en farmacias.
Volviendo a los premios de las mejores empresas productoras de aceite de oliva aquí tiene las tres más destacadas en sus correspondientes categorías:
-  Categoría de aceites frutados verdes amargos picantes:
Potosí 10 S.A. Orcera (Jaén)
-  Categoría de aceites frutados verdes picantes amargos medios:
Almazara Manuel Montes Marín de Priego de Córdoba (Córdoba)
-  Categoría de aceites frutados maduros dulces:
Almazara Miguel de Gea Borredat de Agramón (Albacete)

Category: Aceite de oliva y olivos

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