Placeres simples: huevo frito con ajetes

Tengo que reconocer que desde que recuerdo haber probado esta receta, y de eso hace ya bastantes años, siempre me ha acompañado la idea de que algunos placeres culinarios muy simples son insuperables y precisamente en su simplicidad se encuentra esa imposibilidad de elaborar algo mejor.
No digo que otras recetas muchísimo más complicadas no logren un resultado igualmente delicioso sin embargo tener ese pequeño sobresalto al estar comiendo, en el que te dices: ¡oye, esto está muy bueno!, tal vez se valore más en lo simple, como si lo que nos ofrece un plato con 3 ingredientes básicos fuese más auténtico, o más cierto, o más incuestionable, que lo que puede ofrecernos un elaboradísimo y complicadísimo plato de puturrú excelsior.

En la receta de hoy precisamente sólo hay 3 ingredientes: aceite de oliva, huevos y ajetes, a parte un poco de sal.

Huevo frito (en aceite de oliva) con ajetes.

La preparación es tremendamente fácil:

1. Añadimos algo de aceite en la sarte y comenzamos a calentarlo.
2. Incorporamos los ajetes cortados en trozos y dejamos que en muy poco tiempo tomen algo de color pero sin llegar a tostarse.
3. Añadimos entonces el huevo y en el tiempo que tarda en freirse, los ajetes también terminarán de hacerse.

¿Por qué un huevo frito con ajetes está tan bueno?
Pues no lo sé, pero en verdad que si que está delicioso. El sabor de los ajetes nada tiene que ver con el sabor que podrían aportar unos ajos maduros. Tiene un “no sé qué” que al tomar el primer plato de huevo con ajetes ya te conviertes en un incondicional de esta receta.
Igualmente se pueden preparar huevos revueltos con ajetes, cada cual que se quede con la forma que más le guste de preparar este plato tan simple.

Category: Productos de Andalucía

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